В настоящее время разработаны методы получения Новых сортов меда, содержащих повышенные количества определенных витаминов, необходимые лекарственные, питательные и другие вещества. С этой целью пчел вскармливают сладким раствором с теми или иными веществами. Этот метод получения меда называют экспрессным, т. с. ускоренным. Экспрессным методом получено 85 новых сортов меда. Наибольшей известностью пользуются следующие сорта меда: 1. Поливитаминный — богатый...

Разновидности меда Практически никогда мёд не бывает собран пчелами только с одного вида растений-медоносов. Поэтому мёд называется гречишным, липовым и т. д., если 40-60% нектара собрано с данного медоноса. По происхождению натуральный мед  может быть: Цветочным, Смешанным и Падевым. Цветочный мед является продуктом, полученным из нектара цветков растений. Пчелы, перелетая с одного цветка на другой хоботком всасывают со дна цветочный венчиков небольшие...

Зрелый мед имеет вид густой, прозрачной, слегка окрашенной сладкой ароматной жидкости, с удельным весом 1,11—1,12. Химический состав у разных сортов меда различен и зависит от вида растения, с которого собран нектар, от почвенных и климатических условий. В меде содержится около 60 различных веществ. Главной составной частью всех сортов меда являются углеводы: глюкоза (виноградный сахар) и фруктоза (фруктовый сахар). Количество этих веществ зависит от сорта меда....

Пчелиный мед очень хорошо сохраняется. При длительном хранении он постепенно густеет, мутнеет и превращается в плотную массу вследствие кристаллизации глюкозы. Кристаллизация (засахаривание) натурального меда свидетельствует о большом содержании в нем виноградного сахара (глюкозы) и хорошем качестве меда. Фруктоза не кристаллизуется, поэтому сорта меда, содержащие много фруктозы, не густеют. Засахарившийся мед при желании легко можно превратить в жидкий,...

Цвет мёда в зависимости от его происхождения  В таблице приведены наиболее известные в европейской части нашей страны растения-медоносы. Растение Цвет мёда Растение Цвет мёда Абрикос обыкновенный Коричнево-жёлтый Клён татарский Серовато-белый Акация Бледно-жёлтый Клён-явор Серовато-жёлтый Боярышник Темно-коричневый Коровяк Светло-жёлтый Василёк луговой Коричневый Липа Нежнозелёный Вероника Белый Люцерна посевная ...