Как узнать хорошего ли качества мед?

Управление Роспотребнадзора в Республике Алтай опубликовало на  своем официальном сайте информацию о том, как определить качество меда.

Как показывает опыт,  самым главным признаком  фальсификации меда  является его цена. Чаще всего это практикуется на  оптовых рынках. Обычно среднюю закупочную цену на мед в отдельном регионе можно узнать к августу-сентябрю. Конечно, цены у различных продавцов будут отличаться, но все же приближены к среднему значению, а если цены сильно занижены, то это явный знак фальсифицированного меда. Однако, с помощью биотехнологий, различных пищевых загустителей, студнеобразователей и прочих компонентов, которые  используются в пищевой промышленности, можно получить  мед соответствующий стандартам по своим органолептическим показателям. Причем, по цвету, консистенции и запаху мед, полученный таким способом, очень нравится покупателям, в результате фальсификат представляют как элитный сорт  меда, и, следовательно, сильно завышают на него цены.

В России 01.01.2013 года введен в действие новый стандарт ГОСТ Р 54644-2011 "Мед натуральный. Технические условия", и согласно пункту 4.1.7, мед натуральный никоим образом не содержит компоненты, которые  не свойственны его природному составу.  Использование нового стандарта позволяет признать мед с применением пищевых загустителей, студнеобразователей и прочих компонентов, которые используются в пищевой промышленности, фальсифицированным.

Покупатели   могут проверить качество меда с помощью нижеперечисленных простых способов определения фальсифицированного меда. Например, многие знают, что  мед натуральный можно полностью растворить в воде, причем жидкость будет абсолютно прозрачной. В случае, когда жидкость после растворения меда стала мутной, то мед является фальсифицированным, так как в него добавили вещество (загуститель или студнеобразователь), которое не растворяется в воде. Можно полученную мутную жидкость  пропустить  через  фильтр из бумаги, тогда будет виден нерастворимый остаток добавленного вещества.
Еще один способ может применить обычный покупатель для того, чтобы определить купил он качественный мед или все же подделку. Нужно в емкость, где мед растворен в воде, добавить пару капель йода. И если жидкость станет желтого цвета, то мед натуральный, а если любого другого цвета – то фальсифицированный. Также можно попросить продавца меда показать документы на продаваемый мед.